經(jīng)濟導報記者 吳淑娟
經(jīng)濟導報記者從濟南市商務局獲悉，由濟南市商務局主辦，濟南市飯店業(yè)協(xié)會、濟南市酒家酒店等級評定委員會、濟南市綠色飯店工作委員會承辦的“聽泉觀瀾·品味濟南”2023濟南美食季“濟南味道”系列評選活動，日前在子曰·美秀酒店舉行。
活動現(xiàn)場，根據(jù)專家組和網(wǎng)絡投票兩部分綜合評比情況，濟南市飯店業(yè)協(xié)會輪值會長李少波宣布“濟南味道”十大名吃、十大名菜、十大烹飪大師、十大烹飪名師初選結果。濟南黃燜雞、老濟南把子肉等菜品獲評十大名吃榜單，明湖烤鴨、鐵板海參等菜品獲評十大名菜榜單，朱淼、王斌、胡付華等10位廚師獲評十大烹飪大師，張德勇、馮曉暉、陳東陽等10位廚師獲評十大烹飪名師。初選出的名單將經(jīng)社會公示無異議后，擇期發(fā)布最終榜單。
同時，經(jīng)過前期網(wǎng)絡和專家評選及社會公示，子曰·明湖、鉑爾國際酒店、膠東人家奧泰店、安徽人家舜廬店、山東翰林大酒店、泉客廳、商河溫泉基地、魯能貴和洲際酒店、舜和國際酒店、華禾普蕾司頓酒店十家企業(yè)獲評濟南十大綠色餐飲企業(yè)；山東大廈、舜耕山莊、魯采、子曰·美秀、老牌坊魯菜名店、膠東人家濟南店、濟南金三杯酒家、鵲華居酒樓、鴻騰國際大酒店、南郊賓館十家企業(yè)獲評濟南十大餐飲名店。山東省商務廳副廳長、一級巡視員張型成，濟南市副市長楊麗，市委宣傳部分管日常工作的副部長、市文明辦主任孫世會，濟南市政府副秘書長廖建寧，市商務局黨組書記、局長趙治文為獲評企業(yè)頒獎。
中國飯店協(xié)會副會長趙孝國在致辭時表示，中國飯店協(xié)會和濟南市商務局已經(jīng)連續(xù)八年共同舉辦魯菜美食文化節(jié)，此次“濟南味道”系列評選活動，為濟南市持續(xù)打造魯菜美食產(chǎn)業(yè)高地、構建餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，創(chuàng)建世界美食之都提供了有力支撐。
主評委——中國烹飪大師、國家級評委馮道乾代表評委發(fā)言時表示，美食文化中蘊藏的是中國人對待生活的樂觀積極，透露的是人們對美好生活共同的向往和追求。此次活動對弘揚魯菜文化、講好魯菜故事，提高公眾對濟南美食的關注度發(fā)揮了重要作用。
“濟南味道”系列評選作為“聽泉觀瀾·品味濟南”2023濟南美食季系列活動之一，于2023美食季開幕式上正式啟動。自活動開展以來，吸引眾多餐飲企業(yè)參加。經(jīng)過評審組層層選拔，共有36道菜品、39個名吃、20位烹飪大師、20位烹飪名師，以及烹飪大師和名師的代表菜各20道，闖入決賽圈。
“濟南味道”系列評選活動是濟南市為進一步弘揚魯菜文化，全面展示濟南市品質(zhì)餐飲新場景、新模式、新理念，倡導新時代健康生活方式的一項重要舉措。活動現(xiàn)場除評選頒獎外，還進行了宴飲文化禮儀展示，并專門開辟“濟南味道”菜品展，展示魯菜名吃、名菜，大師、名師的精致菜品，邀請魯菜大師表演精湛的傳統(tǒng)技藝，為美食文化節(jié)營造出濃厚熱烈的氛圍。
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