又到一年“食春季”，各類(lèi)春鮮陸續(xù)上市。作為春菜界的“扛把子”，香椿已搶“鮮”登場(chǎng)，但今年香椿迎來(lái)一個(gè)強(qiáng)勁的“對(duì)手”——首次上線商超平臺(tái)的板藍(lán)根青菜。
盒馬全國(guó)春菜采購(gòu)金漢濤表示，板藍(lán)根青菜今年首次通過(guò)盒馬大規(guī)模上市，目前已經(jīng)成為春菜類(lèi)目的第二個(gè)大單品，日均銷(xiāo)售水平已經(jīng)超過(guò)香椿，僅次于春筍。
板藍(lán)根青菜首次大規(guī)模上市，盒馬是其首發(fā)商超渠道
在“80后”“90后”的記憶里，板藍(lán)根是苦大于甜的藥用沖劑，其作為蔬菜的一面往往被人忽視。盒馬兩年前曾嘗試售賣(mài)過(guò)板藍(lán)根葉，吸引了不少顧客嘗試，但口感有渣，味道發(fā)苦，難以獲得消費(fèi)者的青睞。板藍(lán)根青菜卻不同，上架一個(gè)月以來(lái)，日均銷(xiāo)售已然翻倍，周環(huán)比增長(zhǎng)超過(guò)40%，并且收獲了不少回頭客。它究竟有什么特別之處？
板藍(lán)根青菜是華中農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)家油菜工程技術(shù)中心研發(fā)出的新型蔬菜，編號(hào)“菘油1號(hào)”。科學(xué)家把菘藍(lán)（板藍(lán)根）和甘藍(lán)型油菜雜交而成，將板藍(lán)根中廣譜抗菌的特性與雜交油菜結(jié)合。與普通油菜相比，板藍(lán)根青菜營(yíng)養(yǎng)成分更全面，口感沒(méi)有了板藍(lán)根的苦澀，取而代之的是類(lèi)似菜薹的脆甜，并且對(duì)烹飪手法要求不高，清炒或涮煮都可以，不容易煮老。
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授葛賢宏表示：“一開(kāi)始我們將油菜和板藍(lán)根（也就是菘藍(lán)）組合，主要是為了攻克油菜的一種重要病害——油菜菌核病。由于二者親緣關(guān)系較遠(yuǎn)，這個(gè)實(shí)驗(yàn)最后沒(méi)有達(dá)到預(yù)期效果。但是在研究過(guò)程中，我們發(fā)現(xiàn)，將板藍(lán)根里的抗病毒成分導(dǎo)入油菜，獲得的蔬菜不僅口感清甜，還具有顯著的抗病毒、抗炎、免疫調(diào)節(jié)的特性。經(jīng)過(guò)不斷研究迭代，我們培育出了這款具有廣譜抗病毒功效的雜交新品種‘菘油1號(hào)’。”
經(jīng)過(guò)3年多的試種，板藍(lán)根青菜找到了適合它的種植條件，實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)，終于在今春通過(guò)盒馬首次大規(guī)模上市，走上全國(guó)盒區(qū)房用戶(hù)的餐桌。金漢濤表示，板藍(lán)根青菜適合在高原種植，目前盒馬在售的板藍(lán)根青菜均來(lái)自云南，今年夏天甘肅、寧夏等地的板藍(lán)根青菜也即將上市，能夠?qū)崿F(xiàn)全國(guó)門(mén)店的穩(wěn)定供應(yīng)。
今年將有近40種春菜上架盒馬
“今年盒馬的春菜品種已經(jīng)擴(kuò)充至近40種，經(jīng)過(guò)多年的積累，很多野菜已經(jīng)逐漸成長(zhǎng)為幫助農(nóng)戶(hù)增收的產(chǎn)業(yè)。與此同時(shí)，我們也在不斷挖掘像板藍(lán)根青菜這樣的科研新品，不斷滿(mǎn)足顧客嘗鮮的需要。”金漢濤說(shuō)。
在濟(jì)南盒馬，經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者看到春菜品種已經(jīng)率先上市了10多種，目前銷(xiāo)售較好的有蘆筍頭、香椿芽、板藍(lán)根青菜、薺菜和面條菜。
盒馬濟(jì)南區(qū)域商品總監(jiān)李清強(qiáng)介紹，濟(jì)南的消費(fèi)者不僅能吃到全國(guó)各地的時(shí)令春菜，本地一些特色春菜也在盒馬上市，例如章丘趙八洞香椿芽和文祖花椒芽。
趙八洞香椿產(chǎn)自趙八洞風(fēng)景區(qū)內(nèi)，土地肥沃，溫差大日照時(shí)間長(zhǎng)，香椿色澤鮮艷，口感濃郁，當(dāng)?shù)匦蜗蟊扔鳌暗厣系娜猓焐系那荩永锏聂~(yú)，海里的參，不如去趙八洞吃香椿”。而文祖是有名的花椒之鄉(xiāng)，花椒芽在春天香味濃郁，無(wú)論是涼拌清炒甚至油炸，都頗具風(fēng)味。
據(jù)工作人員介紹，盒馬未來(lái)還將有枸杞芽、金雀花、槐花、茉莉花等春菜、春花陸續(xù)上市，春菜從2月可以一直吃到4月中下旬。
（大眾新聞·經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者 段海濤）
